浅草雷門 中華ソバ ビリケン 2019/8/22

浅草雷門  中華ソバ ビリケン

冷やし担々麺 (冷たい汁あり担々麺) 味玉

昨日のニボシャバ担々麺で振り上げた拳を下ろすためのチョイスは、浅草ビリケンの冷やし担々麺。

こちらのお店はニボラー、シェルラーに大人気、蔵前ラーメン改のセカンドブランド。

改は濃厚煮干と貝出汁に対しビリケンは鴨・鶏ダシのラーメン。担々麺はこちらのみで夏は冷やし担々麺になる。

スープは淡麗系。煮干と胡麻の味は大変良く、さらにその二つの奥にある旨味が素晴らしかった。

甘み控えめな味付けの挽肉、干蝦もニボゴマスープに良い風味が加わって、自家製麺の極細麺によく絡み、なかなかの完成度。

麻と辣の辛味はもう少し欲しかったかな。しかしながら総合的に満足できる一杯。