30 ラーメン二郎西台駅前店 2020/2/25

ラーメン二郎西台駅前店

ラーメン少なめヤサイニンニク

ドルチェポルコが不採用になってから

一発目の訪店でござんす。

肉が変わった頃はSNSや掲示板で

いろいろと言われていたようだけど、

素人がですねぇ、微妙な違いを探したところで

わかるわけないだろうし、わかったところで、

だから何？それがどした？って感じでしょう。

今日も安定の西台味。

大ぶりの豚2枚とほぐし豚。

どれも柔らかくて美味しい。

麺はちょっと柔らかめだったなァ。

神保町を彷彿させる喉越しでしたね。

スープは今日は若干淡麗な感じがしたな。

良いっすねいつもアブラ少なめで注文する

自分にとって好みの味。

いやっは、大変美味しかったです。

29 天使肉と舞茸の醤油ラーメン 2020/2/24

おうち昼ごはん

一条家元オマージュ

天使肉と舞茸の醤油ラーメン

By マルちゃん3食入り生ラーメン

with バーリアル

先週はほとんどラーメンを食べに

行けなかったのでストレスMAX。

居ても立ってもいられなくなり

スーパーで普通に売ってる

3食入り生ラーメンで自作しました。

やってみたかったのが

バラスライス肉での出汁取り。

鍋に水を張りオニクと舞茸と昆布を投入。

火をつけて60℃くらいまでは強火で

以降は中弱火で沸騰させると

オニクからアミノ酸がよく出ると聞いた。

この方式だとアクが全く出ないのに

ビックリ‼️

そこにニポ〜ン酒を入れると

一条家元チックなスープの出来上がり。

付属の醤油ダレに自家製カエシを入れて

カラメにしてみました。

いやあ美味いねぇ。売れるレベル！

嘘です笑笑

28 焼きスパゲッチ ミスターハングリー 2020/2/19

焼きスパゲッチ ミスターハングリー

イタリアン大盛

霞ヶ関ビルの地下レストラン街にある

霞ダイニング。

ここはコンセントつきカウンターやテーブルが

たくさんあってwi-fi も飛んでるし

コンビニもあるので

PCを持ち込めばガッツリ仕事できちゃいそう。喫煙ルームもあるしね。

そして周りには和洋中たくさんのレストラン。めっちゃ快適です。

その霞ダイニングの入り口入ってすぐ横に

ある、ひときわ目立つ大型店舗と看板の

赤い文字！

ミスターハングリー

なになに？焼きスパゲッチですって？

ここの社長、客を笑わかそうとしてるだろ？

スパゲッち？

どこの方言よ？笑笑笑

”

Spaghetti

1928年、日本で初めての国産スパゲッティ「ボルカノ」は兵庫県尼崎市南塚口町（現在のピッコロシアター）にあった高橋マカロニ（髙橋胖）によって製造された。この商品名は高橋がイタリアでスパゲティに出会った時に見たヴェスヴィオ火山にちなんでおり、当時は「スパゲッチ」と称した（現在は日本製麻株式会社ボルカノ食品事業部）”

なるほど昔はそう呼んだわけね。
しかしこの銀座ジャポネから始まったロメスパ(路面スパゲティ)という食べ物、安くて盛りが良くお財布にお優しいと良いことづくし。


野菜をたっぷり入れてパスタと一緒に塩コショウで焼く(炒める)といういかにもやっつけな作り。


しかしながらこれがめっちゃ美味いのだ。いいねコレ。流行るわけだよね。

27 神々の幸 島根県×奥出雲町 2020/2/19

神々の幸 島根県×奥出雲町

出雲割子そば

神田神保町の出雲そば本家が

閉店して久しいですね。

東京で本格的本物の出雲そばがいただける

お店がホントに少なくなっちゃいましたよ。

こちら有楽町電気ビルヂング地下、

山陰島根奥出雲らしいそのまんまの店名。

ランチでも夜のオサケの〆でも、

マジ美味しい出雲そばがいただけるんです。

甘いおつゆ、出雲の太い蕎麦を噛むと素晴らしい蕎麦の香り。ちょっとつなぎ多めでつるっつるだけど美味しい。

なんと昼11:00〜12:00は早割で割子蕎麦がワンコイン(犬入る)ぢゃないですか！

当然シャッター凸撃でしょ。

26 ラーメン二郎神田神保町店 2020/2/18

ラーメン二郎神田神保町店

小ラーメンニンニク少

先週の喜寿のお祝いで世のジロリアンの

方々のテンション上げ上げ。

そのテンションが持続されたまま

月曜日に突入、どこの二郎も大行列。

その反動なのか、新型コロナで

外出を控えてるのか、

今日はタイムラインもおとなしい。

そうですかではではと地元神保町へ。

ファスロがちょうど食べ終わる頃の11:20到着。案の定行列少ない。ラッキー！

だがしかし！

全然行列が消化しない。どうしたんだろ。

どうやらファスロから撃沈寸前のヤシが

いた模様。

さらに！

なんとサードにもあやしいヤシが！

かなり時間を使って入店。

ひとりで勝手に気をもんで‥

気疲れしちゃったのでコールは

増しも引きもせず。

ニンニク少しのみ。

硬めで注文したので

早めのニンニク入れますか？が来たけど、

店主さん麺上げるの忘れてる。

慌てて上げてますよ！

着丼したのはデロでした(涙

25 白山 夢を語れTokyo 2020/2/17

白山 夢を語れTokyo

限定味噌ラーメン ニンニク

なんとなくそろそろ終わりそうな感じのする

味噌ラーメンを食べに訪店。

開店10分前到着、並び1人。

開店し中に入ると、

可愛いらしく美しい女性が！

片岡安祐美ちゃんだッ！

顔小さッ！目デカッ！身体細ッ！

こちらは宅麺がバカ売れしてるそうで、

安祐美様、一生懸命お手伝いをしています。

芸能活動は控えているんでしょうかね。

昨年アウトドア系雑誌で拝見して以来です。

今、宅麺で夢を語れを購入すると、

もれなく片岡安祐美様謹製品が届きますぞ！

なんちゃって笑

んで肝心の味噌ラーメン。

味噌スープ、美味い。

大久保ほど強烈でなく豚星ほど尖ってなく、

なんか甘くてまろやか。1010のSMBとも違う。上に乗ってる挽肉入り味噌玉が

いい仕事してます。

野菜の甘味？タマネギ？さらに炒めたラードのような香ばしい香りがセットになってスープを支配する。これにブタ出汁とグルが入るんだからまずい訳がない。

でもね、強烈な印象は

もちろん片岡安祐美チャンです笑笑

24 蓮爾 新町一丁目店 2020/2/15

蓮爾 新町一丁目店

小ラーメン麺柔 アブラニンニク

今日は鷺沼で用事があるので

ちょっと寄り道して

土曜日昼営業してる蓮爾へ訪麺。

いやあ素晴らしい、相変わらず

バッキボキの蓮爾極太凶暴麺。

柔らかめでお願いしたのに

しっかり芯がある、と言うか芯だらけ笑

スープも醤油ドライでスープと言うよりむしろ

ニンニク醤油と言った方が相応しいかも。

そのニンニク醤油に極太凶暴麺を漬け込んで

かぶりつく。太くてすすれないのでとにかく

かぶりつく！

良いですねぇ、これが蓮爾の醍醐味ですよ。

ZENZEN、MEN YARD も良いけど

やっぱ蓮爾だね。

ただゼンゼンのつけ麺は食べてみたいなあ。

23 麺屋辛じろう 2020/2/13

麺屋辛じろう

木曜限定 味噌担々麺　麻2辣2

朝の家元のラーメンを食べてから

午後に江東区で用事があるので

平井まで足をのばして

禁断のラーメン連食と決め込みました。

サラッとしたシャバライトな中甘味噌スープに、山椒を山盛り2杯、辣油1杯、

そして具を盛り付けた最後に真っ赤な

パウダーを山盛り1杯。

レッドパウダーの直接的な辛さと

ストレートな痺れ。控えめな胡麻味。

担々麺をよく召し上がってる方なら

雰囲気がお分かりになるかと思います。

辛いけどサラッと入っちゃいました。

退店した後に調べたらこちらの店主さんは

西新橋の二郎新橋の斜め前にあった

赤蠍出身だそうで、言われてみればなるほど

と言った感じでした。

びっくりしたのは、

これだけ刺激的な担々麺を食べたのに、

口の余韻は朝の家元のラーメンの方が

勝っている事です。

恐るべし一条流がんこラーメン！

22 一条流がんこラーメン総本家 2020/2/13

一条流がんこラーメン総本家

北寄貝不純100 吉野家

やあどうも。

自称似非不純ハンターのますはすです。

今日は木曜日なのに不純？純正じゃないの？

ああ火曜日が祭日だったもんね。

前回上品をいただいたけど、

当然ながら周りの人達はほとんどが

100を注文していて、悪魔肉が

エラく美味そうに見えちゃったんですよ。

隣の芝は綺麗に見えるってやつね。

その反動もあって、今日は思わず

吉野家と言ってしまった。

来たのは大量の悪魔肉。

オニクの大洪水！

いやっは、最高です。

今日の不純スープは甘めで濃厚。

貝な感じはあまりせず、

とにかくいろんな味が

ギュッと詰まってる感じ。

大量の悪魔で100が

1番くらいになってるかも。

めっちゃ美味かった。

今日は珍しく動画も添付。

名づけてロケット発射麺上げ。

しかしながら家元の麺、長くて

うち上げには至りませんでした。

うち上げ失敗( ；´Д｀)orz.

21 新橋 麺屋味方 2020/2/10

新橋 麺屋味方

ラーメン200g キムチ玉子ニンニク少

あわよくばファスロでと

開店時間の10分前に行ったら、

もうすでにお客は着席、どころか

食べ終わった人が出て来るでは

ありませんか！

この感じだと10:30には開店したんじゃ

ないでしょうか。

寒い中開店を待ってる列が多くなると

開店を早めるんですかね。

さすが働き者の店主さん、

気遣いとサービス精神じつに素晴らしい。

20日暮里 馬賊 2020/2/7

日暮里 馬賊

担々麺ッ！

昭和な中国蘭州式手打拉麺の名店、

その名は馬賊！なんと10年ぶりッ！

旗を翻しモンゴルの大平原を疾走する馬賊、

カッコいいッ！

その様はまるでライディーンか(古ッ)

RORでウォーウォーウォーなわけです笑

どうだい乳化せず見事に分離したプースーは？

芝麻醬の黒いプチプチは何だッ？

香り無いけど辣油の香辛料かッ？

いやっ、馬賊だッ！

プースーを飲むと襲いかかってくる

猛烈な旨味と挽肉ラードの香り。

グル馬賊だッ！馬賊が来たぞォォ〜！

この店で、辛味が・・とか痺れが・・

などと言ってはいけない。

そのような方はデノさんの担々麺を

食べた方がいい。

名物の完全手打麺、

台にバンバン叩いたと思ったら

両端を持ってビヨンビヨンブルンブルン。

ひとり縄跳びかよ。

おかげで太さマチマチの不規則麺。

低鹹水っぽいのかグルテンを出さないのか、

食感はモッチモチ、ややデロでうどんに近い。

馬賊担々麺、サア貴方もモンゴルの大平原へ！

19 日本橋 鳥久 2020/2/7

日本橋 鳥久

勝浦タンタンメン

こちらのお店は

「熱血！勝浦タンタンメン船団」

東京で唯一の正式会員店。

素敵な鳥料理屋さんなのに

なぜかタンタンメンがいただけるのです。

勝浦タンタンメンは

勝浦市の地域団体商標として

商標登録してるようなので

その名称意匠を

勝手に使うことができません。

よって東京ではこちら以外の

勝浦タンタンメンは

インチキパチもんパクリもん

という事になります。

さあいただきましょう。

丼は小さめの直線的な切立型、

綺麗な醤油の清湯スープで

ラー油の層がかなりあります。

まず上澄みのラー油をすくってひと口、

うっへ〜美味い。

なんと上品なラー油！

胡麻油を熱すると胡麻の香りが

キツくなったりするけど、

ブレンドしてるのか

そんなキツさなど感じません。

スープもダシがすっきりとして大変美味しい。そのスープにタマネギの甘味が加わって

なんとも上品なお味。

具は挽肉、タマネギ、白髪ネギ、

海苔3枚、ハーフ煮玉子。

さらに生玉子を投入。

ラー油の辛味と黄身のまろやかさ、

スープの鹹味と旨味が混然一体となり、

細めの縮れ麺がそれらをうまく絡めて

口に運び込む。じつに良い風味。

あっという間に麺を食べ終わり、

その勢いでスープも一気に完飲。

ごはんにスープと玉子を入れて食べる？

ダメだねそんなもったいない。

この美味しいスープ、

麺を食べきった余韻で

一気に全部飲み干すものです。

18 ラーメン二郎亀戸店 2020/2/5

ラーメン二郎亀戸店

小ラーメン麺カタ アブラ少なめヤサイ少なめ

ニンニク タマネギキムチTp

ぶーちゃそ店主不在、

いつものミーアキャット似の

シュッとしたイケメソにいちゃんと、

埴輪似のイケメソにいちゃんの2人体制。

今日は亀戸キムチを堪能するために

アブラ少なめヤサイ少なめのコール。

ちょい発酵したタマネギとニラのキムチは

ホント美味しい。

キムチをスープにつけると漬け汁で

独特の色に変わって

完全にブタキムラーメン状態に。

ブタの風味に醤油のキレ、乳酸菌の酸味が

いい感じで合わさって

めっちゃコクのあるスープに大変身。

アブラ少なめにするとホント具材の味が

よくわかるね。

うんめぇ〜なぁ。これクセになるかも。