神田神保町周辺 J系ラーメン屋めぐり
4、ラーメン盛太郎神田店
ラーメンヤサイニンニク少
神田神保町界隈では神保町二郎の次に評価されているインスパイア店。味、盛りも良く接客丁寧でファンが多い。たしかNS出身だったような。その辺はうろ覚え。
さて久々の盛太郎、お味に変化は？
ドッヒャー！着丼してビックリ‼️
まず量が少ない。二郎もそうだけど年々麺量が減ってるのと同じくここ盛太郎もかなり減った。体感的に200〜250gくらいか。
そして月曜の朝からド乳化されてるぷぅ〜すぅ。前はドンブリの底どころか裏側まで見えるんじゃね？と言うくらいキレッキレの完全非乳化だったじゃん。
さらには食べてる最中にどんどんトロ味が増していくじゃぁアーリマセンか！何コレ？粉っぽい麺のデンプン質がプゥ〜スゥ〜に溶け出してるんだ！
デロ気味の麺、ド乳化トロ味のプゥ〜スゥ〜、少なめの麺量、これどこかに似てる。
そう！吉祥寺の成蹊前ラーメンにクリソツ。
以前の非乳化ドカ盛りの盛太郎は、ド乳化適量のラーメンに様変わり。明日は盛太郎神保町店に行って比べてみよう。
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