37 東京丸の内 孫鈴舎 2020/3/9

東京丸の内 孫鈴舎

チャーシューメン並 味玉のせ

実は今日は

府中二郎に行く予定だったんです・ヨー！

昼メシを抜きで仕事を済ませ

サア電車だメトロだ京王線だという時に

息子からLINEで吉報朗報！

もう府中に行く気なんかソッコー吹き飛んで、有楽町近くの昼飲みやってる焼きとん屋に

飛び込みひとり角打ちテッパツ祝杯。

日が沈んだ頃、丸の内の孫鈴舎へ。

お目当ては17時以降の夜時間しか食べられないラーメン。トッピングは豚と味玉。

豚は肩一枚バラ4枚、メンマとたっぷりのネギ。味玉も半熟具合がいい感じ。

獣臭たっぷりの動物系スープ

最高じゃないですか。臭くていい匂い。

デフォで生姜とニンニクが入るけど

生姜が獣臭を消しちゃうのはちょっとね。

一般には良いんだろうけど。

この重厚なスープに魚粉は要らないね。

スープを飲み干した後に残る骨粉が

それを物語ってます。

うれしいので世紀末大噴火巨大麺上げ！

バベルの塔バージョン笑

36 ラーメン二郎 環七新新代田店 2020/3/6

ラーメン二郎 環七新新代田店

小ラーメン ヤサイニンニク

いいたまご タマネギ

新代田のラーメンが今年に入って

劇的に美味くなっているぞ、

一時は細くなったツル麺が

太いゴワ麺に戻ったぞ、

シャバ薄スープは非乳化のままだけど

濃さとキレが戻ったぞ。

うんまいぞ新代田。

こんな書き込みをよく見るわけです。

これは自分で是非確認してみたいと

朝早めに家を出て到着10:30。PPゲット。

環七の北風がやけに強くて

PPあんまり嬉しく無い。

11時ジャスト開店。店主不在。

麺上げは三田で総帥に鍛えあげられた助手D氏。

さてお味は？(;ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…

35 火の豚人形町店 2020/3/4

火の豚人形町店

ラーメン塩変更 ヤサイニンニク

こちらの塩と味噌はできた当時から

気になっており、

今日やっと訪店しいただく事ができました。

いやあ評判どおり素晴らしく濃厚。

◯ニ系の塩ってどんな味？

いやいや、思っていたとおりの味！

濃い味の塩が、乳化脂とグルと味醂で

トロ味のついた甘くまろやかなスープに

仕上がって、

あのゴワムッチな麺によく絡む！

これに必須のブラックペッパーを

しこたまかけて

すする！頬張る！

まじ美味しい！めっちゃうめぇ〜

34 ラーメン二郎 三田本店 2020/3/3

ラーメン二郎 三田本店

小ラーメン オールデフォ(ニンニク半分)

火曜日昼の部と言えば、今までは

西台A氏と新橋氏の鉄壁コンビだったけど、

A塚氏は当然のことながらもういない。

代わりに新しい人が麺上げ、

新橋氏サポートという体制。

なので何も足さず何も引かずオールデフォで

その新しい人の味をいただいてみた。

その新しい人、なんかオペの仕方が

現前橋店主の三田時代にそっくり。

盛り付けた後スープをちょっとこぼして

お客に出してる。

スープギリじゃないのに。

クセなのかな。

ヤサイはデフォだとやや少なめに盛り、

豚はヤサイの外に出すタイプ。

麺の茹で具合はやや硬め。

彼のオペなら麺カタ申告いらないかな。

豚が気前良くてオジサン嬉しいw

いやあ美味しかった。どこの子だろう？

最近各店めぐりしてないからわかんないや。

今日3月3日は夜の部休みです。

33 本郷三丁目 らーめん神勢。 2020/3/2

本郷三丁目 らーめん神勢。

縄麺 男山らーめん

本郷って意外とラーメン屋さんが多いよねぇ。

まあ東大があるからって事だろうけど、

用心棒本号、らーめん大、175DENOをはじめ

いろんな種類のラーメン屋さんがたくさん！

栄児もある！

ちょっと足をのばせばらーめん大至、

天神下大喜、ひよこ堂、阿吽、川国志など。

いやあすごいな。

あんたいったいどんだけラーメンたべたのよ 2020年2月

あんたいったいどんだけラーメンたべたのよ

2020年2月

今月は14杯。

連食2回もやっちゃって相変わらず

学習能力ナシ。

ペースはなかなか減らせないけど

二郎に行く回数は減ったかな。

って事は摂取カロリーも減っている？

気は心ってやつですねぇ

1、2/3 鬼豚オーガ

2、2/5 ラーメン二郎亀戸店

3、2/7 日本橋鳥久

4、2/7 日暮里馬賊

5、2/10 麺屋味方

6、2/13 一条流がんこラーメン総本家

7、2/13 麺屋辛じろう

8、2/15 蓮爾新町一丁目店

9、2/17 白山夢を語れTokyo

10、2/18 ラーメン二郎神田神保町店

11、2/24 天使肉と舞茸の醤油ラーメン

12、2/25 ラーメン二郎西台駅前店

13、2/26 茅場町麺や久

14、2/28 麺屋味方

今月のベストは

9、2/17 白山夢を語れTokyoの味噌

14、2/28 麺屋味方の塩

同率首位ッ！甲乙つけ難い！

32 新橋 麺屋味方 2020/2/28

新橋 麺屋味方

塩ラーメン200g  長ネギ温玉刻み海苔

ニンニク柚子胡椒

昨日は近所にいたにもかかわらず、

時間の都合で結局味方に行けず

くやしい思いをしたので、

今日は朝イチから開店前シャッター凸

しました。

朝ごはんで味方はかなりヘヴィ〜だけど

今日の塩ラーメンはいつもに増して

豚味濃くカラメで超濃厚。

まじ旨くて❤️ﾑ❤️←こんな目になっちゃった笑

31 茅場町 麺や久 2020/2/26

茅場町 麺や久

カネシ醤油ラーメン 豚一枚増し

ヤサイちょい増しニンニク普通

ついにラーメンにその名前が付いちゃった

J系ラーメンの代名詞とも言えるカネシ醤油。

自分の知ってる限りでは蒲田宮郎の

グリーンラベルを除きほとんどの店が

カネシブルーラベル。

あのちょっと焦げたような独特の味と

風味が病みつきになるのです。

ヤサイを、ちょい増しでオーダーですが

結構豪快に盛ってくれますね。

自分好みのシャキヤサイに上からカエシを

ドバドバとかけるかける笑笑

かなりカラメになるんじゃないかと思ったけどちょうど良い塩梅。ちゃんと計算済みですか。

スープの味はやはりカネシブルーラベルの

特徴が出て新橋の某重量級ラーメンの

初期の頃と良く似てるおなじみの味。

ニンニクが入るとめっちゃ良い感じに

なります。

麺は浅草開花楼の中太麺。

二郎というよりらーめん大って感じ。

このソフトなスープによく合って美味しい。

麺量は250gでヤサイをこんだけ盛られると

ドンブリが小さいのでちょっと食べづらい。

ネギのトッピング欲しいなぁ。

豚一枚券もね。