37 東京丸の内 孫鈴舎 2020/3/9

東京丸の内 孫鈴舎

チャーシューメン並 味玉のせ

実は今日は

府中二郎に行く予定だったんです・ヨー！

昼メシを抜きで仕事を済ませ

サア電車だメトロだ京王線だという時に

息子からLINEで吉報朗報！

もう府中に行く気なんかソッコー吹き飛んで、有楽町近くの昼飲みやってる焼きとん屋に

飛び込みひとり角打ちテッパツ祝杯。

日が沈んだ頃、丸の内の孫鈴舎へ。

お目当ては17時以降の夜時間しか食べられないラーメン。トッピングは豚と味玉。

豚は肩一枚バラ4枚、メンマとたっぷりのネギ。味玉も半熟具合がいい感じ。

獣臭たっぷりの動物系スープ

最高じゃないですか。臭くていい匂い。

デフォで生姜とニンニクが入るけど

生姜が獣臭を消しちゃうのはちょっとね。

一般には良いんだろうけど。

この重厚なスープに魚粉は要らないね。

スープを飲み干した後に残る骨粉が

それを物語ってます。

うれしいので世紀末大噴火巨大麺上げ！

バベルの塔バージョン笑

36 ラーメン二郎 環七新新代田店 2020/3/6

ラーメン二郎 環七新新代田店

小ラーメン ヤサイニンニク

いいたまご タマネギ

新代田のラーメンが今年に入って

劇的に美味くなっているぞ、

一時は細くなったツル麺が

太いゴワ麺に戻ったぞ、

シャバ薄スープは非乳化のままだけど

濃さとキレが戻ったぞ。

うんまいぞ新代田。

こんな書き込みをよく見るわけです。

これは自分で是非確認してみたいと

朝早めに家を出て到着10:30。PPゲット。

環七の北風がやけに強くて

PPあんまり嬉しく無い。

11時ジャスト開店。店主不在。

麺上げは三田で総帥に鍛えあげられた助手D氏。

さてお味は？(;ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…

35 火の豚人形町店 2020/3/4

火の豚人形町店

ラーメン塩変更 ヤサイニンニク

こちらの塩と味噌はできた当時から

気になっており、

今日やっと訪店しいただく事ができました。

いやあ評判どおり素晴らしく濃厚。

◯ニ系の塩ってどんな味？

いやいや、思っていたとおりの味！

濃い味の塩が、乳化脂とグルと味醂で

トロ味のついた甘くまろやかなスープに

仕上がって、

あのゴワムッチな麺によく絡む！

これに必須のブラックペッパーを

しこたまかけて

すする！頬張る！

まじ美味しい！めっちゃうめぇ〜

34 ラーメン二郎 三田本店 2020/3/3

ラーメン二郎 三田本店

小ラーメン オールデフォ(ニンニク半分)

火曜日昼の部と言えば、今までは

西台A氏と新橋氏の鉄壁コンビだったけど、

A塚氏は当然のことながらもういない。

代わりに新しい人が麺上げ、

新橋氏サポートという体制。

なので何も足さず何も引かずオールデフォで

その新しい人の味をいただいてみた。

その新しい人、なんかオペの仕方が

現前橋店主の三田時代にそっくり。

盛り付けた後スープをちょっとこぼして

お客に出してる。

スープギリじゃないのに。

クセなのかな。

ヤサイはデフォだとやや少なめに盛り、

豚はヤサイの外に出すタイプ。

麺の茹で具合はやや硬め。

彼のオペなら麺カタ申告いらないかな。

豚が気前良くてオジサン嬉しいw

いやあ美味しかった。どこの子だろう？

最近各店めぐりしてないからわかんないや。

今日3月3日は夜の部休みです。

33 本郷三丁目 らーめん神勢。 2020/3/2

本郷三丁目 らーめん神勢。

縄麺 男山らーめん

本郷って意外とラーメン屋さんが多いよねぇ。

まあ東大があるからって事だろうけど、

用心棒本号、らーめん大、175DENOをはじめ

いろんな種類のラーメン屋さんがたくさん！

栄児もある！

ちょっと足をのばせばらーめん大至、

天神下大喜、ひよこ堂、阿吽、川国志など。

いやあすごいな。

あんたいったいどんだけラーメンたべたのよ 2020年2月

あんたいったいどんだけラーメンたべたのよ

2020年2月

今月は14杯。

連食2回もやっちゃって相変わらず

学習能力ナシ。

ペースはなかなか減らせないけど

二郎に行く回数は減ったかな。

って事は摂取カロリーも減っている？

気は心ってやつですねぇ

1、2/3 鬼豚オーガ

2、2/5 ラーメン二郎亀戸店

3、2/7 日本橋鳥久

4、2/7 日暮里馬賊

5、2/10 麺屋味方

6、2/13 一条流がんこラーメン総本家

7、2/13 麺屋辛じろう

8、2/15 蓮爾新町一丁目店

9、2/17 白山夢を語れTokyo

10、2/18 ラーメン二郎神田神保町店

11、2/24 天使肉と舞茸の醤油ラーメン

12、2/25 ラーメン二郎西台駅前店

13、2/26 茅場町麺や久

14、2/28 麺屋味方

今月のベストは

9、2/17 白山夢を語れTokyoの味噌

14、2/28 麺屋味方の塩

同率首位ッ！甲乙つけ難い！

32 新橋 麺屋味方 2020/2/28

新橋 麺屋味方

塩ラーメン200g  長ネギ温玉刻み海苔

ニンニク柚子胡椒

昨日は近所にいたにもかかわらず、

時間の都合で結局味方に行けず

くやしい思いをしたので、

今日は朝イチから開店前シャッター凸

しました。

朝ごはんで味方はかなりヘヴィ〜だけど

今日の塩ラーメンはいつもに増して

豚味濃くカラメで超濃厚。

まじ旨くて❤️ﾑ❤️←こんな目になっちゃった笑

31 茅場町 麺や久 2020/2/26

茅場町 麺や久

カネシ醤油ラーメン 豚一枚増し

ヤサイちょい増しニンニク普通

ついにラーメンにその名前が付いちゃった

J系ラーメンの代名詞とも言えるカネシ醤油。

自分の知ってる限りでは蒲田宮郎の

グリーンラベルを除きほとんどの店が

カネシブルーラベル。

あのちょっと焦げたような独特の味と

風味が病みつきになるのです。

ヤサイを、ちょい増しでオーダーですが

結構豪快に盛ってくれますね。

自分好みのシャキヤサイに上からカエシを

ドバドバとかけるかける笑笑

かなりカラメになるんじゃないかと思ったけどちょうど良い塩梅。ちゃんと計算済みですか。

スープの味はやはりカネシブルーラベルの

特徴が出て新橋の某重量級ラーメンの

初期の頃と良く似てるおなじみの味。

ニンニクが入るとめっちゃ良い感じに

なります。

麺は浅草開花楼の中太麺。

二郎というよりらーめん大って感じ。

このソフトなスープによく合って美味しい。

麺量は250gでヤサイをこんだけ盛られると

ドンブリが小さいのでちょっと食べづらい。

ネギのトッピング欲しいなぁ。

豚一枚券もね。

30 ラーメン二郎西台駅前店 2020/2/25

ラーメン二郎西台駅前店

ラーメン少なめヤサイニンニク

ドルチェポルコが不採用になってから

一発目の訪店でござんす。

肉が変わった頃はSNSや掲示板で

いろいろと言われていたようだけど、

素人がですねぇ、微妙な違いを探したところで

わかるわけないだろうし、わかったところで、

だから何？それがどした？って感じでしょう。

今日も安定の西台味。

大ぶりの豚2枚とほぐし豚。

どれも柔らかくて美味しい。

麺はちょっと柔らかめだったなァ。

神保町を彷彿させる喉越しでしたね。

スープは今日は若干淡麗な感じがしたな。

良いっすねいつもアブラ少なめで注文する

自分にとって好みの味。

いやっは、大変美味しかったです。

29 天使肉と舞茸の醤油ラーメン 2020/2/24

おうち昼ごはん

一条家元オマージュ

天使肉と舞茸の醤油ラーメン

By マルちゃん3食入り生ラーメン

with バーリアル

先週はほとんどラーメンを食べに

行けなかったのでストレスMAX。

居ても立ってもいられなくなり

スーパーで普通に売ってる

3食入り生ラーメンで自作しました。

やってみたかったのが

バラスライス肉での出汁取り。

鍋に水を張りオニクと舞茸と昆布を投入。

火をつけて60℃くらいまでは強火で

以降は中弱火で沸騰させると

オニクからアミノ酸がよく出ると聞いた。

この方式だとアクが全く出ないのに

ビックリ‼️

そこにニポ〜ン酒を入れると

一条家元チックなスープの出来上がり。

付属の醤油ダレに自家製カエシを入れて

カラメにしてみました。

いやあ美味いねぇ。売れるレベル！

嘘です笑笑

28 焼きスパゲッチ ミスターハングリー 2020/2/19

焼きスパゲッチ ミスターハングリー

イタリアン大盛

霞ヶ関ビルの地下レストラン街にある

霞ダイニング。

ここはコンセントつきカウンターやテーブルが

たくさんあってwi-fi も飛んでるし

コンビニもあるので

PCを持ち込めばガッツリ仕事できちゃいそう。喫煙ルームもあるしね。

そして周りには和洋中たくさんのレストラン。めっちゃ快適です。

その霞ダイニングの入り口入ってすぐ横に

ある、ひときわ目立つ大型店舗と看板の

赤い文字！

ミスターハングリー

なになに？焼きスパゲッチですって？

ここの社長、客を笑わかそうとしてるだろ？

スパゲッち？

どこの方言よ？笑笑笑

”

Spaghetti

1928年、日本で初めての国産スパゲッティ「ボルカノ」は兵庫県尼崎市南塚口町（現在のピッコロシアター）にあった高橋マカロニ（髙橋胖）によって製造された。この商品名は高橋がイタリアでスパゲティに出会った時に見たヴェスヴィオ火山にちなんでおり、当時は「スパゲッチ」と称した（現在は日本製麻株式会社ボルカノ食品事業部）”

なるほど昔はそう呼んだわけね。
しかしこの銀座ジャポネから始まったロメスパ(路面スパゲティ)という食べ物、安くて盛りが良くお財布にお優しいと良いことづくし。


野菜をたっぷり入れてパスタと一緒に塩コショウで焼く(炒める)といういかにもやっつけな作り。


しかしながらこれがめっちゃ美味いのだ。いいねコレ。流行るわけだよね。

27 神々の幸 島根県×奥出雲町 2020/2/19

神々の幸 島根県×奥出雲町

出雲割子そば

神田神保町の出雲そば本家が

閉店して久しいですね。

東京で本格的本物の出雲そばがいただける

お店がホントに少なくなっちゃいましたよ。

こちら有楽町電気ビルヂング地下、

山陰島根奥出雲らしいそのまんまの店名。

ランチでも夜のオサケの〆でも、

マジ美味しい出雲そばがいただけるんです。

甘いおつゆ、出雲の太い蕎麦を噛むと素晴らしい蕎麦の香り。ちょっとつなぎ多めでつるっつるだけど美味しい。

なんと昼11:00〜12:00は早割で割子蕎麦がワンコイン(犬入る)ぢゃないですか！

当然シャッター凸撃でしょ。

26 ラーメン二郎神田神保町店 2020/2/18

ラーメン二郎神田神保町店

小ラーメンニンニク少

先週の喜寿のお祝いで世のジロリアンの

方々のテンション上げ上げ。

そのテンションが持続されたまま

月曜日に突入、どこの二郎も大行列。

その反動なのか、新型コロナで

外出を控えてるのか、

今日はタイムラインもおとなしい。

そうですかではではと地元神保町へ。

ファスロがちょうど食べ終わる頃の11:20到着。案の定行列少ない。ラッキー！

だがしかし！

全然行列が消化しない。どうしたんだろ。

どうやらファスロから撃沈寸前のヤシが

いた模様。

さらに！

なんとサードにもあやしいヤシが！

かなり時間を使って入店。

ひとりで勝手に気をもんで‥

気疲れしちゃったのでコールは

増しも引きもせず。

ニンニク少しのみ。

硬めで注文したので

早めのニンニク入れますか？が来たけど、

店主さん麺上げるの忘れてる。

慌てて上げてますよ！

着丼したのはデロでした(涙