19 日本橋 鳥久 2020/2/7

日本橋 鳥久

勝浦タンタンメン

こちらのお店は

「熱血！勝浦タンタンメン船団」

東京で唯一の正式会員店。

素敵な鳥料理屋さんなのに

なぜかタンタンメンがいただけるのです。

勝浦タンタンメンは

勝浦市の地域団体商標として

商標登録してるようなので

その名称意匠を

勝手に使うことができません。

よって東京ではこちら以外の

勝浦タンタンメンは

インチキパチもんパクリもん

という事になります。

さあいただきましょう。

丼は小さめの直線的な切立型、

綺麗な醤油の清湯スープで

ラー油の層がかなりあります。

まず上澄みのラー油をすくってひと口、

うっへ〜美味い。

なんと上品なラー油！

胡麻油を熱すると胡麻の香りが

キツくなったりするけど、

ブレンドしてるのか

そんなキツさなど感じません。

スープもダシがすっきりとして大変美味しい。そのスープにタマネギの甘味が加わって

なんとも上品なお味。

具は挽肉、タマネギ、白髪ネギ、

海苔3枚、ハーフ煮玉子。

さらに生玉子を投入。

ラー油の辛味と黄身のまろやかさ、

スープの鹹味と旨味が混然一体となり、

細めの縮れ麺がそれらをうまく絡めて

口に運び込む。じつに良い風味。

あっという間に麺を食べ終わり、

その勢いでスープも一気に完飲。

ごはんにスープと玉子を入れて食べる？

ダメだねそんなもったいない。

この美味しいスープ、

麺を食べきった余韻で

一気に全部飲み干すものです。