虎ノ門 ぺんぺん 2019/7/30

虎ノ門 ぺんぺん

担々麺

無化調、医食同源を謳う端正な担々麺。

麺は太、細のどちらかを選べるけど担々麺は細麺でしょ！って事で細麺チョイス。

スープは無化調、ピュアな感じ。芝麻醬もしつこくなく風味も良い。

麻と辣に関しては増やしたり減らしたり出来る。今回は初なのですべて普通でお願いしたが全体的に控えめでまろやかに仕上がっていた。

ん？これ8年くらい前に食べた虎穴に似ているな。とググってみたら香噴噴自体が虎穴からの独立だそうで、やっぱり！って感じ。

具は挽肉と万能ネギのみ。挽肉は虎穴と同じく挽いた肉ではなく肉塊を包丁で叩いて細かくした物なのでしっかり肉としての食感がある。

青味は万能ネギだけというのがチトさみしい。虎穴は小松菜があるぞ。

アクセントとして干蝦とフライドオニオン、芽菜っぽいのも入っており無化調に花を添えている。これは良い。

無化調もスープも虎穴に似てるのに具が少なめ値段も50円高いのはちと残念。