味噌麺処 花道
味噌担々麺
濃厚な豚骨出汁と、わずかに甘みを感じる深みのある味噌に、独自の辛味とほのかな花椒の痺れ、これらのバランスが絶妙見事な担々麺。
とにかくすべての味ががよくわかる。
丸太麺の麺は味噌ラーメンに合わせたものと思われるがこの担々麺にもよく馴染んで実にいい食感。
甜麺醤メインで炒められた挽肉と一緒にいただくとこの太麺の良さがよく理解できる。
強烈な豚骨出汁と味わい深い味噌が芝麻醤とよくマッチしたこの味噌担々麺。個人的には麻辣がもう少し強くても良いかな。次は番長でいただくことにするか。
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