麺屋味方 限定味噌ラーメン 2019/6/22

麺屋味方  ２日間限定味噌ラーメン

麺量200gコーンニンニク一味唐辛子ネギスライス

6/21金〜6/22土の二日間だけ限定で味噌をやるよ、とのアナウンスを聞き金曜ファスロ狙いで行ったら、店主曰く「夜の部からですよ！」

ガチョーン！私の勘違い。

くそったれ悔しいので今日早起きして行って参りました。

いや〜味方の味噌ってどんなん？きっとドロッドロの強烈なのが出て来るんだろうなと思いきや、意外にも液脂の層少なめで、スッキリと香ばしく味噌の味が全面に押しでたピュアなスープでした。

ちょっと甘めの合わせ味噌に大豆発酵のコク、重厚な豚のダシが、バター風味の巨大豚とコーンのトッピングに絶妙にマッチして劇的な旨さを発揮しています。豚も相変わらずのホロホロ神豚で柔らかすぎて溶けちゃってるし。

和の食材を扱うのが上手いと感じさせる味方店主の、この滋味あふれる味噌ラーメン。ぜひレギュラー化してもらいたいと思います。