ラーメン宮郎 限定担々麺 2019/5/8

大田区蒲田の二郎系インスパイア「ラーメン宮郎」

限定で提供している担々麺が好評にも関わらずこの5/9で終了するという。かねてより気になっていた担々麺なのでどうにか暇を作りギリギリセーフで訪れる事ができた。

今回は並少なめ豚増し(2枚)、辣(辛味)増し、麻(痺れ)増しニンニク少しで注文した。(ヤサイ増しは不可だった)

まずはコッテリしたスープをひと口。甘味は抑えられ胡麻の味と風味はかなり濃厚。具は挽肉、ヤサイ(もやし)、水菜、干蝦。

挽肉は粗挽きでしっかり肉の食感と嚙みごたえが小気味よい。青味野菜はやはり青梗菜か小松菜は欲しいところだ。

干蝦(シャーミ)はちゃんと水で戻し余計なゴミや殻は丁寧に取り除くという下ごしらえをキッチリやっておりお店の本気度が伺える。

さあ混ぜよう。担々麺は汁があろうと無かろうと30回は混ぜなければならない。これはどこの担々麺専門店でも大体同じ事を店主に言われる。

担々麺はよく混ぜると劇的に味が変わる。スープにしろ具にしろ麺にしろ、この良く混ざった状態で味を評価するべきだ。二郎系ラーメンだとさしずめ10回天地返しをしろと言うことか。

さて最初は濃厚のみだったスープは、沈んでいたカネシブルーラベルのカエシと渾然一体となって素晴らしいパンチ力を生み出した。

カネシのパンチに濃厚な芝麻醬の組み合わせはかなり強烈、さらに粗挽きの挽肉との相乗効果でドラゴンボールの元気玉に匹敵する物が口の中で破裂する！

よく混ざったスープと言うよりはタレ状の胡麻味が素晴らしく絡んだ極太麺をいただくと、その濃厚な胡麻に負けずに小麦の奴らが我も我もと風味を主張し出してくる。

なんという味、香り、食感。ひたすらすする、噛む、ブタを齧る、一心不乱に食べる。悶絶！恍惚！

気づいたら少なめにした麺(200g)のほとんどを一気食い。あっという間に終わってしまった。

最近の血液検査で良からぬ数値が出ていたので少なめにしたが、もう少し食べたいと思わせる素晴らしい一杯であった。しかしこれだけパンチのあるスープなのでやはりヤサイ増しは対応して欲しいと思う。