ラーメン二郎環七新新代田店 2019/7/5

ラーメン二郎環七新新代田店

プレミアム冷まし中華味ラーメンいい玉子

ヤサイニンニクアブラちょい

今週から始まった新代田店お馴染みの冷まし中華。今年はプレミアムという冠が付いているけど何それ？

プレミアム冷ましと普通の冷ましの二種類あるようだけど違いは不明。また、冷ましてある冷ましと、冷ましてない冷ましというのもあり、さらに+100円と+200円と増し価格も二種類あるようで、何が何だかさっぱり分からず。

席が店主のド真ん前になったのでオペレーションの一部始終を拝見。

まず白い粉を二種類投入。一つはグルだね。もう一つは不明。グルの量は他店と比べかなり少なめ。

次に細長いガラスビンの液体二種類をポタポタ。一つは黒い液体もう一つは薄黄色の澄んだ液体。

前者は黒酢？後者はリンゴ酢でしょう。そしてカエシをレードル一杯。

寸胴からスープをジャボッ。麺をドサッ。豚を二枚。ヤサイ、アブラ、ニンニク、はいお待ち！

別に麺を冷水で締める訳でなく普通に湯気がバンバン出てるラーメンが来ましたよ。これが冷まし？冷めてないじゃん。

どうやら今日のはプレミアム冷ましてない冷まし+100円ってやつのようです。

スープはかなり違う。いつもの醤油が立ったスーパードライ醤油味ではなく柔らかな味。リンゴ酢の酸味はあまり感じない。

これにいい玉子が加わるとまろやかで濃厚、ゴージャスなスープに大変身！これはうまい。冷ましのスープにいい玉子は相性が良いようだ。

醤油の鎧を纏った極太麺は歯ごたえよろしくいつも通り。ただし量が少ない。ヤサイも増しコールしたのに少ない。豚も小ぶり。価格高騰の影響があるのかはともかく味はバツグンなだけにちょっとさみしいね。