神田神保町周辺 J系ラーメン屋めぐり
2、神保町 用心棒
ラーメン普通 ヤサイニンニク少
二郎と共に神保町のJ系ラーメンを牽引してきたインスパイアの雄、用心棒。
二郎の中でもトップクラスの人気店と堂々と渡り合い行列を形成させるまぜそばのポテンシャルは相当な物。素晴らしい。
対してラーメンはブタの香りはするもののアブラ少なめでかなりライトな非乳化スープ。アブラカラメ推奨。
麺は開花楼の箱に入っていた。らーめん大のような丸太麺で硬めに茹でられ食感良い。
豚が寂しい。一個なのは良いとして、それをさらに半分に切っている。これじゃあ半個だね。
お客さんの6〜7割がまぜそばを注文しているまぜそばの人気店。ラーメン(汁あり)好きの私としてはどうしても機会が少なくなってしまう。1/5
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