ラーメン二郎三田本店 2019/10/15

ラーメン二郎三田本店

ラーメン麺カタ ヤサイアブラニンニク

台風19号による臨休明けの訪店。いつもの西台君、新橋君の鉄壁コンビ。総帥は仕込み担当。

台風のあいだ中ずっとスープを手入れしてたんだろう、今日のスープは白濁してかなり濃ゆい。

良いですねぇ。

個人的に三田と目黒は麺硬めがお好み。ちょっと粉っぽさが残ったような食感がめちゃ美味しい。

アブラが、アブラと言うよりほぼほぐし豚やん！

そう！三田は豚をスライスして出た端っこや細かな部分を寸胴に戻すので、それがアブラとして盛られる事がたまにあって、それを当たりと言います。