ラーメン二郎越谷店 2019/10/7

ラーメン二郎越谷店

小ラーメン ヤサイニンニク アブラちょい

4月以来ほぼ半年ぶりの訪店。ん？という事は新規オープンしてまだ半年か。もう一年以上経ってるかと思ってた。たった半年で非乳化二郎トップクラスの評価とはさすが若手のエースる〜みの店主。

味の印象もうろ覚えだけど半年経過してどう進化したか？

まあ非乳化だから神保町と似ているだろう、神保町はサイコーだからな、と思い込んで食べてみたら…

舌と脳に💘ズッキューン！

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ナニコレぜんぜんチガウ〜！

塩っぱさはやや減少したのでスープが飲みやすい！何よりこの豚の味！風味！何だろこの香ばしさは？なんかに似てる。しかも好きな風味！

思い出せないまま食べ終わり退店。腹ごなしに草加まで歩いてる途中に歌舞伎揚げの蒲生直営店を発見。と同時に大きなゲップ！ゲフゥ〜。豚の香りがふわ〜ッ！

思い出した！歌舞伎揚げの味だ！醤油に味醂の甘からい揚げせんべい。サクッと香ばしい。

ラーメン二郎越谷店。醤油と味醂の甘めカエシに豚脂。材料ピッタリ。しかしあの焦がし醤油のような歌舞伎揚げ似た香ばしさはどうしてるんだろうか？奥深いなァ。