ラーメン二郎立川店 2019/9/27

ラーメン二郎立川店

ラーメンうす味 アブラニンニク少し

4月以来5ヶ月ぶりの訪店。店に入ると、なんと小金井のｲｹﾒｿ髭君が居てビックリ！最近三田で見かけないなと思ってたら立川にいたのか。

しかしこの立川店、行くたびに助手さんが違う。その度に驚愕する私。最初は一之江のよしお君、2回目は神保町のタクちゃん、そして今回は髭君。みんな若き実力派。すげえな立川店主さんは。

髭君なら味は保証されたようなもの。特に彼が仕込む豚は絶品で小金井時代からのファンだったりする。ルーミノ+髭君コンビは最強だったな。

立川と言えば塩っぱド乳化。マジ塩っぱいので今回は日和ってうす味を注文。うす味のスープは豚の出汁がダイレクトに舌に伝わりめっちゃ旨い！

これぞ立川というド乳化スープをまったく邪魔されずに堪能出来る。

麺は細めのストレート。府中の1/3くらい、新代田の半分くらい、越谷の3割減くらいの細さ。前回の時は三田と同じくらいだと当時は言ったけど、なるほど今回は少し細くなってるかも。

豚、旨い！ウデは程よく柔らかで塩分も良く、逆にバラは適度な歯応えと程よい豚脂の風味。ウデ肉は脂身が無くてパサってるけど、アミノ酸が多いので実は美味しい部位。ちょっと食べにくいけどね。

松戸には量的に及ばないものの、この立川ド乳化ラーメンはもっと人気でてもいいと思うんだけどどうして昼12:10着なのに空席があるんだろうか。