ラーメン二郎三田本店 2019/4/10

二郎三田本店 朝の部    2019/4/10

ブタ入りアブラ少しニンニク少し

麺上げ担当新代田助手君

仕切りとブタ担当Hge 君

ヤサイ担当Aktk君

ガヤ担当総帥

一人ひと担当なんてどんだけ豪華なんでしょう。

その割にはかなりの下ブレ(苦笑

仕事が効率的aktk君

ヤサイ茹で上げるのがスムーズで速く今日は寒いので冷めちゃってる。なので何度か湯に浸けかなりのクタ。

丁寧な仕事のhge君

ブタの側に付いてる出っ張りや脂身を丁寧に除去して整形するも結果アブラ取り過ぎてパサブタに。

真摯な姿勢の新代田ちゃん

麺上げは一本食べて確認。ヤサイ盛り付け時に持った感覚でクタだと分かりカラメコールしてないのにカエシをかけて提供。実際には水分はそう多くなく結果カラカラに。

総帥はいつものイッヒッヒ少なめ、新代田ちゃんの所作をガン見、珍しく真剣な表情と口調。

仕事が出来る子たち、逆に気を遣い過ぎて裏目るパターンだと見て分かりなんか微笑ましい。

これも三田本店の魅力、大変楽しくいただきました。