ラーメン二郎立川店 2019/4/15

ラーメン二郎立川店    2019/4/15

ブタ増し麺少なめカタメアブラ少しニンニク少し

月曜日オープン前4人待ちに接続、ファーストロット確定。お待たせしましたの声とともにシャッターが開く。

と、な、な、なんとそこにはあのタクちゃんの姿が！これはビックリ。聞いてみたら、(場所が)決まれば早いと言ってました。

店主と店主クラスの助手のコンビはなんとも豪華。仕事がスムーズで着丼は早い。月曜朝イチからいい感じの乳化具合。わずかにトロ味のついたスープは塩分濃度最強！しょっぺーー！

ブタはバラ2枚ウデ3枚。どれも柔らかくて美味しい。麺は三田や目黒と同等の太さ縮れ具合。カタメはよく噛むので小麦の甘さがよく分かる。麺少なめはかなり減るようで体感200gチョイくらいか。次は少なめやめよう。

塩分濃度さえどうにかなればかなりバランスの取れた高いクオリティーのラーメンだと思いました。